Le chai du Domaine Migeon
Découvrez les vignerons passionnés qui façonnent chaque bouteille avec soin et conscience de toutes ces richesses que la nature nous offre !
Philosophie : transparence, terroir, respect du millésime, limitation des intrants, élevage
Dans notre travail de cave, nous prônons avant tout la transparence. Chaque vin est pensé pour laisser transparaître son terroir, mais aussi la singularité de son millésime et doit être le reflet fidèle de l’année qui l’a vu naître.
Parce que chaque récolte est différente, nous adaptons la vinification aux caractéristiques de cette dernière, sans chercher à reproduire systématiquement un style d’un millésime à l’autre.
Nous restons cependant fidèles à des méthodes de vinification qui privilégient l’expression du fruit et la lecture du terroir. Dans cette démarche, nous travaillons constamment à limiter les intrants, afin de laisser le vin s’exprimer avec le plus de sincérité possible.
