Partez à la découverte du Domaine Migeon
La richesse de nos terroirs
Le caractère de nos vins s’exprime selon plusieurs critères dont :
- La nature des sols : volcanique, granitique, calcaire,
- Les cépages,
- Le climat,
Nous avons à cœur, à travers chacun de nos vins, de révéler toute la richesse et la singularité de notre terroir. Celui-ci est au centre de notre métier : il constitue à la fois notre principal outil de travail et un patrimoine que nous nous attachons à préserver et à comprendre, afin qu’il puisse exprimer le meilleur dans nos cuvées.
Les sols
Notre terroir se distingue d’abord par la grande diversité de ses sols, héritée de l’intense activité volcanique de notre région. Chaque type de sol joue ainsi un rôle précis dans l’expression du vin. Les sols volcaniques, par exemple, confèrent aux vins d’Auvergne leur caractère épicé si caractéristique, tandis que les sols calcaires apportent une belle minéralité et permettent au fruit de s’exprimer avec finesse et précision.
Les sols volcaniques, par exemple, confèrent aux vins d’Auvergne leur caractère épicé si caractéristique, tandis que les sols calcaires apportent une belle minéralité et permettent au fruit de s’exprimer avec finesse et précision.
Les cépages
Le terroir s’exprime également à travers les cépages emblématiques de notre région, sélectionnés dans le respect du cahier des charges de l’AOC. Chacun possède ses marqueurs aromatiques et sa personnalité. Le Gamay se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, le Pinot Noir est reconnu pour sa fraîcheur et ses délicates notes de cerise. Enfin, le Chardonnay développe des arômes de poire et d’abricot, apportant élégance et complexité aux vins blancs.
Enfin, le climat joue un rôle essentiel dans la définition de notre terroir. Si chaque millésime est unique, la diversité de nos reliefs engendre des phénomènes climatiques très localisés : à cépage et exposition équivalents, nous pouvons parfois observer un décalage de maturité allant jusqu’à une semaine entre certaines parcelles.
C’est cette combinaison subtile entre sols, cépages et climat qui façonne l’identité de nos vins et donne tout son sens à notre travail de vigneron.
Du pied à la grappe, chaque vigne est unique !
Découvrez les vieilles vignes, les plantations et notre philosophie en ce qui concerne les travaux de nos vignes.
Les vieilles vignes
Le projet du Domaine s’articule autour de plusieurs axes, guidés par une même volonté : révéler le potentiel du terroir tout en respectant son histoire et son évolution. Nous travaillons tout d’abord des Vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires, qui nous permettent aujourd’hui de cultiver trois cépages emblématiques :
- Le Gamay d’Auvergne
- Le Pinot Noir
- Le Chardonnay
Les plantations de nouvelles vignes
Une autre facette essentielle du projet consiste à planter de nouvelles vignes. Il s’agit à la fois de renouveler et de faire vivre notre patrimoine viticole, mais aussi de préparer l’avenir. Pour cela, nous collaborons avec des pépiniéristes afin de redonner vie à d’anciennes souches de Gamay d’Auvergne.
Parallèlement, nous explorons des pistes plus originales, en plantant des cépages capables de s’adapter à un environnement qui a profondément évolué ces dernières années. C’est ainsi que la Syrah, le Viognier, le Pinot Gris ou encore le Melon de Bourgogne ont trouvé leur place au domaine.
Enfin, la vigne demande une attention constante tout au long des saisons. Nous la travaillons avec le plus grand respect de la plante et de son écosystème.
C’est pourquoi nous leur accordons un soin particulier, dans une démarche d’agriculture raisonnée, respectueuse à la fois de l’environnement, des personnes qui y travaillent, de la vigne et du vin à laquelle elle donne naissance.
Le chai : bienvenue dans les coulisses du Domaine Migeon
Découvrez les vignerons passionnés qui façonnent chaque bouteille avec soin et conscience de toutes ces richesses que la nature nous offre !
Philosophie : transparence, terroir, respect du millésime, limitation des intrants, élevage
Dans notre travail de cave, nous prônons avant tout la transparence. Chaque vin est pensé pour laisser transparaître son terroir, mais aussi la singularité de son millésime et doit être le reflet fidèle de l’année qui l’a vu naître.
Parce que chaque récolte est différente, nous adaptons la vinification aux caractéristiques de cette dernière, sans chercher à reproduire systématiquement un style d’un millésime à l’autre.
Nous restons cependant fidèles à des méthodes de vinification qui privilégient l’expression du fruit et la lecture du terroir. Dans cette démarche, nous travaillons constamment à limiter les intrants, afin de laisser le vin s’exprimer avec le plus de sincérité possible.
