Du pied à la grappe, chaque vigne est unique !
Découvrez les vieilles vignes, les plantations et notre philosophie en ce qui concerne les travaux de nos vignes.
- Les Vieilles vignes
- Les plantations
Les Vieilles vignes
Le projet du Domaine s’articule autour de plusieurs axes, guidés par une même volonté : révéler le potentiel du terroir tout en respectant son histoire et son évolution. Nous travaillons tout d’abord des Vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires, qui nous permettent aujourd’hui de cultiver trois cépages emblématiques :
- Le Gamay d’Auvergne
- Le Pinot Noir
- Le Chardonnay
Les plantations
Une autre facette essentielle du projet consiste à planter de nouvelles vignes. Il s’agit à la fois de renouveler et de faire vivre notre patrimoine viticole, mais aussi de préparer l’avenir. Pour cela, nous collaborons avec des pépiniéristes afin de redonner vie à d’anciennes souches de Gamay d’Auvergne.
Parallèlement, nous explorons des pistes plus originales, en plantant des cépages capables de s’adapter à un environnement qui a profondément évolué ces dernières années. C’est ainsi que la Syrah, le Viognier, le Pinot Gris ou encore le Melon de Bourgogne ont trouvé leur place au domaine.
Enfin, la vigne demande une attention constante tout au long des saisons. Nous la travaillons avec le plus grand respect de la plante et de son écosystème.
C’est pourquoi nous leur accordons un soin particulier, dans une démarche d’agriculture raisonnée, respectueuse à la fois de l’environnement, des personnes qui y travaillent, de la vigne et du vin à laquelle elle donne naissance.
